Луковый пирог на зимний вечерок / Onion pie for a cosy winter evening (by Kate A.)

Новогодний марафон на Insomnia продолжается, мы с вами уже вторую неделю и нам классно, а вам?;) Грядут выходные, а значит, вы снова можете пролистать нашу ленту, смастерить подарок по «рецептам» наших приглашенных рукодельниц под музыку из нашей нестандартной подборки, подписывая открытки и заедая весь увлекательный процесс пудингом. Ах да, в перерывах можете делать фотографии для участия в нашем новогоднем конкурсе, как я могла забыть! 

А сегодня мы с вами добавим еще одно блюдо в наш праздничный арсенал. Недавно я попробовала рецепт французского лукового пирога от кулинарного блоггера и фотографа Татьяны. Для тех, кто хочет пощеголять названием, к вашим услугам – Quiche Lorraine. Не помню, чтобы я ела луковые пироги раньше, но мне всегда были интересны начинки типа: шпинат, лук, сельдерей… Вроде совсем уж простецкая компания для пирога, но знаете, получилось просто феерически вкусно.

Пудинговая пора / Pudding time of the year (by Kate A.)

Впервые я услышала слово "пудинг", когда мне было лет восемь, наверное. Кто-то из родителей принес домой кассеты с зарубежными мультиками и была среди них какая-то рождественская история, где все вертелось вокруг пудинга: его готовили по разным рецептам, потом похищали, искали, возвращали, - в общем, экшн по полной программе:) Картинку я, конечно, видела, но не могла представить, что это за блюдо такое, что из-за него такой сыр-бор. А главное, что никто мне не мог объяснить:) 

На самом же деле, пудинг - это очень простой десерт, преимущественно для рождественского стола, из яиц, сахара, муки и молока, приготовленный на водяной бане (подробнее).

И вот недавно мы с мамой приготовили наш первый пудинг, разновидностей - великое множество, но вот в заначке оказался рецепт от Юлии Высоцкой, который нас весьма порадовал. В любом случае, неплохо для начала:) Вот этим-то рецептиком я с вами и поделюсь сегодня.

Ингредиенты:

• 300 гр. замороженной вишни (лучше без косточек, конечно);
• 3 яйца;
• 100 гр. муки (любой, но только не блинной);
• 150 мл.молока;
• 50 мл. сливок;
• 1 сл.л.сливочного масла;
• 2 ч.л.сахарной пудры;
• 1/2 ч.л.ванильного экстракта (вполне можно заменить ванильным сахаром).

Также вам понадобятся специальные формочки, они необязательно должны быть именно для пудинга (есть и такие), просто что-нибудь небольшое в диаметре и глубокое.

Итак, предварительно разморозьте вишню, а уже непосредственно перед началом готовки включите прогреться духовку - на 200 градусов.

Взбиваем вместе яйца и сахарную пудру (1,5 ложки, не все сразу), лучше делать это с помощью техники, а не вручную, так как процесс взбивания предстоит достаточно затяжной:) Добавляем ванильный экстракт (или ванильный сахар). Не переставая взбивать, постепенно вливаем молоко и сливки. Затем так же постепенно, небольшими порциями, без резких движений всыпаем муку, взбиваем дальше;)

Формочки смазываем сливочным маслом и отправляем в духовку на пять минуточек. Потом вытаскиваем (осторожно, берегите руки) и начинаем заполнять: на дно каждой формочки выкладываем примерно по 10 ягод, смотрите по ситуации, плюс-минус парочка не играет роли, затем посыпаем остатками сахарной пудры и вливаем тесто. Все, в духовку. Выпекаем 20 минут и можно подавать!

Небольшая ремарка: нужно приготовить один раз, чтобы понять, насколько вам по душе строгая английская сладость:) Тесто не будет приторным и прямо таким уж десертно-сладеньким, а вот вместе с вишней вкус получается волшебным. Определитесь, нравится вам это или нет, и в будущем, быть может, вам захочется добавить больше сахарной пудры (как мне, например).

Ну все, пудинги остыли, я побежала;)

En.: The first time I heard the word "pudding" was when I was about eight years old, I guess. One of my parents brought a cassette with foreign cartoons and there was a Christmas story, where everything was connected with the pudding: it was cooked in many different ways,  then it was abducted, searched, returned - in general, a real action!:) I saw the pudding, but could not imagine how it tastes and what was all the mess about. And no one could explain it to me. Obviously, this dessert wasn't popular and well-known that time:)

In fact, the pudding is a very simple dessert, prepared mainly for the Christmas, from eggs, sugar, flour and milk, served in a water bath (learn more).

And recently, my mother and I prepared our first pudding, she had a recipe from Russian culinary Julia Vysotskaya and this is the recipe I'm gonna share with you today.

Ingredients:

• 300 gr. of frozen cherries (pitted better, of course);
• 3 eggs;
• 100 gr. of flour (any, but not for pancakes);
• 150 ml. of milk;
• 50 ml. of cream;
• 1 tbl. sp. of butter;
• 2 teaspoons of powdered sugar;
• 1/2 teaspoon of vanilla  extract (can be replaced by vanilla sugar).

You will also need special molds, they do not necessarily have to be exactly for pudding, just something small in diameter and deep enough.

Thus, the pre-defrost cherry, and before the cooking itself, turn the oven to warm it up - 200 degrees is fine.

Beat together the eggs and the powdered sugar (1.5 teaspoons, not all at once), it is better to do it with the help of technology, rather than manually, as the process of beating is quite long :) Add the vanilla extract (or vanilla sugar). Not stop whisking, slowly pour the milk and cream. Then - as slowly, in small portions, no sudden movements, add flour and beat on;)

Grease the molds with butter and send it in the oven for 5 min. Then take them out (be careful, take care of your hands) and start filling: at the bottom of each mold put about 10 berries, depending on the situation, 2-3 more or less doesn't matter, then sprinkle with powdered sugar that is left and pour in the batter. Everything is dome for going to the oven. Bake 20 minutes and serve!

A small remark: you need to cook once, to see how you like the strict English sweetness :) The dough isn't super sweet, but with the cherry the taste turns out magically. Decide whether you like it or not, in the future, maybe you'd like to add more powdered sugar (like me, for example).

All right, puddings cool down, I'd better go to grab my portion;)

Готовим с Insomnia. Еще кое-что о тостах / Cooking with Insomnia. Something more about the toasts (by Kate A.)

Последний осенний рецепт. Давайте сделаем это!;)

Случайно вспомнила про один из своих любимейших вариантов из серии "с чем есть тосты". Когда давно вбила примерно такой же вопрос в поисковик и вскоре нашла то, что мы и будем сегодня готовить.

Ах да, надо же как-то объяснить, причем тут дистанция... Пожалуй, продолжу свой понедельничный посыл: не будем усложнять себе жизнь и ограничивать себя в чем-то, когда это совсем не обязательно. Касается вкусных завтраков в полной мере, между прочим! Так что давайте готовить тосты во имя этой светлой мысли;)

Нам понадобятся:

• 1 ст. л. муки;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 стакан молока (примерно 220 мл.);
• несколько кусочков хлеба в зависимости от того, скольких человек вы собираетесь порадовать (той порции, которая получится у нас при таком раскладе хватит на…8-10 тостов);
• половинка сладкого перца;
• тертый сыр (две столовые ложки, но можно и больше, конечно);

Для невегетарианской версии добавьте какое-нибудь мясо, рецептом предусмотрена курица, но возможна импровизация. Я обычно смотрю, что у меня осталось в холодильнике от предыдущих трапез. Если ничего подходящего нет – не беда, уверяю, и без мяса получится очень сытно!

En: The last autumn recipe. Let's do it!;)

Accidentally remembered one of my favorite version from a series "what should I put on the toast." One day I was searching for this online and discovered this tasty thing tha we gonna be doing today.

Oh yeah, I have to explain where it connects with the distance ... Perhaps I'll go on for my the Monday thoughts: we really shouldn't complicate our life and limit ourselves when it is not necessary. Also works with delicious breakfasts, by the way! So let's do toast  in the name of this bright idea;)

• 1 table spoon of flour;
• 1 table spoon of butter;
• 1 glass of milk (it’s about 220 ml.);
• a few slices of bread depends of how many people you want to surprise (here we will have a portion for about 8-10 sliced;);
• one half of a sweet pepper;
• grated cheese (2 table spoons or even more, as you wish!);

For non-vegetarian version – add any meat you may have as leftovers if you want.

Если вы когда-либо пробовали соус бешамель, то вы обнаружите, что то, что мы с вами сегодня приготовим, очень напоминает этот соус по вкусу (новая опция «предварительный намек»).

Итак, сначала разберемся с хлебом. Вообще тут все просто: используйте тостер или сделайте тосты на сковороде. Заняться этим можно как в первую очередь, так и в процессе дальнейших махинаций. Ну, предположим, что мы отправляем хлеб в тостер, окей. 

Параллельно нарезаем перчик, для удобства лучше кубиками. Затем берем кастрюльку с толстым дном и разогреваем ее на плите, минуты хватит (по ходу придерживаемся средней температуры).  Закидываем масло, подождите пока оно подтает, всыпьте муку и перемешайте все до однородной смеси. 

If you’ve ever tried béchamel souse, my recipe tastes quite the same. So, start with toasting the bread, I prefer white. Chop the pepper. Then take a pot (be sure it has a thick bottom), put it on the stove and warm up a bit (you will need a middle temperature for the whole process) and put the butter, wait till it melts, then add flour and mix them to get immixture.

Потом - добвляем перец и снова мешаем. Так, теперь cнимите кастрюлю с огня и начните вливать молоко, продолжая помешивать. Верните на огонь. 

Минуты 3-4 помешивайте смесь, пока она не загустеет. Затем добавьте приправ по вкусу (я добавляю немного перца, соли и приправу для курицы, она придает остроты, актуально, если вы не планируете использовать мясо), обязательно продегустируйте, все ли вас устраивает. Подержите кастрюлю на плите еще немного, вмешивая специи, а затем выключайте. 
Добавьте сыр, также вмешайте его в соус (теперь уже соус), сыр расплавится за пару секунд. 

Add chopped pepper and shuffle them all. Then remove the pot from the stove and add the milk shuffling the mixture at the same time. When you’re done take it back to the stove. 

Keep shuffling for about 3-4 minutes till it’s thickened. Add flavorings of your chose (I add a bit of pepper and salt and the special flavoring for chicken just to spice up the souse, it’s good if you don’t want to add any meat), taste if you’re satisfied, shuffle one more time and turn off your stove. Add cheese, it will melt immediately! 

Вуаля! Если вы выбрали мясной вариант, добавьте кусочки мяса, в очередной раз перемешайте и выкладывайте на тосты. Для сочности можно украсить кусочками помидора или просто получить их рядышком.

Вот и все, увидимся зимой;) #cookingwithinsomnia

Done! Put the meat ( if you have it) into the pot and shuffle everything together one more time. Excellent! The final step - put the sauce (guess, now we can call it so) on the bread! You can also put a few pieces of fresh tomato on the top. 

That's all! See you in winter! #cookingwithinsomnia

Готовим с Insomnia. Тарталетки для прогулок / Cooking with Insomnia. Tartlets for walking (by Kate A.)

Итак, смею надеяться, что после недельного отдыха я могу вновь загрузить вас рецептом. Кстати, а кто-нибудь вообще хоть что-то готовит? До меня периодически доходят слухи, но сами понимаете, в нашем мире доверять можно только собственным глазам и ушам:) Так что давайте, признавайтесь (как хотите: комментарием или фотографией в Инстаграм - #cookingwithinsomnia, хэштэг я проверяю каждый день, между прочим!). 

Тема улиц неизбежно навела меня на мысль о всяких снэках, назовем это так:) Есть какое-то особое наслаждение в том, чтобы купить какую-нибудь вкуснятинку (хоть мороженое, хоть сэндвич, хоть жареные каштаны) и идти с ней по улице, глазея по сторонам (и совсем не обязательно находиться где-то в путешествии), обмениваясь впечатлениями с друзьями, радуясь всему этому незамысловатому счастью.

Вот именно с таким настроем я готовила наше сегодняшнее блюдо. Сытное, миниатюрное, несложное, подойдет, чтобы "подкормить" нежданно заглянувших гостей, а в теплое время года прекрасно впишется в корзину для пикника и последующих шатаний по городу:) 

Ингредиенты:

• шампиньоны (примерно 200 гр., вообще зачастую они продаются в упаковке, как раз-таки упаковка у меня на фото в разобранном виде, но два грибочка при этом у меня осталось);
• 500 гр. куриного филе;
• твердый сорт сыра (для топинга, так что если у вас небольшой кусочек - все равно хватит);
• 1 луковица;
• белый хлеб (примерно на три кусочка, наглядно - на фото);
• молоко;
• 1 яйцо;
• 2 ст.ложки сметаны.

En.: So, I dare to hope that after a week of a rest I can add a new recipe for you. By the way, has anyone prepared something? Come on! Tell me in the comment section or just use a hashtag #cookingwithinsomnia on Instagram, I check it every day, by the way!

The streets theme inevitably made me think about different sorts of snacks:) There is a special pleasure to buy something tasty (an ice cream, a sandwich or roasted chestnuts) and go along the street,  gazing on the sides (and it's not necessarily to be somewhere abroad), chatting with your friends, enjoying all this uncomplicated happiness.

That's it, my mood when I cooked today dish. Satisfying, miniature, simple, suitable to "feed" unexpected guests, and in the warm season it perfectly fits a picnic basket and wondering through a city afterwords :)

Ingredients:

• 200 gr. of champignon (basically I have 2 mushrooms more then there are in the photo);
• 500 gr. of chicken;
• hard cheese (for topping, so if you have a small piece - still enough);
• 1 onion;
• white bread (about three pieces, like in the photo);
• milk (about 50 ml. or even less);
• 1 egg;
• 2 tablespoons of sour cream.

Сперва нарезаем хлебушек, избавляемся от корочки и получившиеся кусочки купаем в молоке. Куриное филе вместе с этим хлебом и луковицей, предварительно разрезанной разве что напополам, пропускаем через мясорубку. Грибы нарезаем мелко, но не увлекаемся, не превращаем сей продукт в звездную пыль;) Затем обжариваем на оливковом масле. Пока идет процесс (периодически пошевеливаем грибочки), трем сыр, выбирайте не очень мелкую терку, это должны быть эдакие полосочки, не сырная крошка как для спагетти, например:) Сделали? Отставим на время в сторону. 

First - chop the bread, get rid of the crust and get slices bathed in the milk. Mince chicken and the bread together adding an onion, you can cut it in a half. Cut the mushrooms quite fine, but don't turn this product into stardust;) Then fry in olive oil. While the process is going (bestir mushrooms from time to time), grate the cheese, use this kind of a grater that allows to get these stripes, not cheese crumb as we use for spaghetti, for example:) Done? Set aside then.

В глубокой пиале разбиваем в фарш (уже с хлебом, как вы помните) одно яйцо, добавляем молоко (я добавляю на глаз, типа я мастер-шеф (на самом деле, нет), но наша задача - чуть-чуть увлажнить фарш, молоко впитается и жижи никакой не будет) и перемешиваем до однородной консистенции. Солим и перчим на ваш вкус. Как там наши грибы? Поджарились чуток? Прекрасно, большего и желать нельзя, снимаем с огня, пусть подостынут. Уже можно включать духовку. Ставим на 180.

Put your stuffing into a deep plate, then fold in 1 egg (bread is already mixed with the stuffing, as you remember), add milk (I add by eye, like I am a master chef (actually, no), but our task -is slightly moisten the stuffing, milk is absorbed and there is no manure) and stir until smooth. Salt and pepper to your taste. How's our mushrooms? Good? Fine, more couldn't be wished, remove the a pan from heat, let it cool down. And you can turn on the oven on 180.

Далее берем подходящую формочку для запекания. Вообще сюда идеально впишутся формочки для кексов. Если они у вас есть поштучно - тоже прекрасно. Значит, берем то, что есть, и смазываем маслом. Затем выкладываем нашу основу. Следите, чтобы дно формочки было не очень толстым, но и прозрачно-тонким делать не надо, мы не хотим, чтобы потом все вываливалось гостям на колени. Проще говоря, облепливаем формочку изнутри, нежно и аккуратно!:) Потом выкладываем грибочки, не скупитесь, прямо доверху, но не с горкой, оставим место другим! Дальше по чайной ложечке сметаны и в духовку на 35 минут. Затем вытаскиваем, сыпем сыр и снова в духовку еще на 10 минут. Изумительно.

Next, take a suitable mold for baking. Actually molds for cupcakes fit perfectly. So take the one that you have and oil it all. Then lay our foundation. Make sure that the bottom isn't very thick, but also not too thin, we don't wanna the filling to fell out on the guests knees. So, gently and carefully lay the molds with the foundation! :) Then spread the mushrooms, do not skimp, right up to the top, but not with the slide, leave the place to others! Further add a teaspoonful of cream to each one and put in the oven for 35 minutes. After that take out, sprinkle with cheese and again to the oven for another 10 minutes. Amazing!

Ну как, что скажете? Получились такие вот корзиночки или тарталетки. Очень сочные и вкусные. Подойдут и в качестве закуски, и на завтрак можно с чаем/кофе, и с каким-нибудь горячим супчиком запросто. А если кто еще ездит на дачу по выходным, ну так, знаете, погулять и обратно в город вечером - вот вам прекрасный вариант промежуточной трапезы между дорогой туда и обратно, проверено в ходе многочисленных семейных рейдов;)

Well, what do you say? Here it is! Some kind of tartlets, very juicy and tasty. Suitable as a snack, and for breakfast with tea / coffee,  and go nicely with some hot soup. And if you go out of the city for a day, you can have a lovely meal between the road there and back. It's tested on numerous raids of my family;)

Мульт-еда / Cartoon food (by Kate A.)

Можете снимать свои фартуки и разоружаться: готовить мы сегодня не будем:) Ну правда, надо и совесть иметь (мне)! В общем, да, очередную кулинарную идею я лично вам не подкину на этот раз, но зато я подобрала несколько мультиков, в которых можно почерпнуть вдохновение. Ведь завтра пятница, а потом и выходные, возможно, кто-то из вас и будет ворожить у плиты:)

En.: Actually, you can put off your aprons and disarm: there won't be any cooking today:) Well, the truth is that I necessarily should have a conscience! In general, yes, another culinary idea will be given not by me, but by cartoons that I picked up for your pleasure today. After all, tomorrow is Friday, and then the weekend, maybe some of you will be doing something in the kitchen and need some inspiration:)

Классика жанра - "Леди и Бродяга".

Блюдо, очевидно, - спагетти.

Classic - Lady and the Tramp.

The dish is, obviously, - spaghetti. 

Куда без "Рататуя"? Я вот тоже думаю, что никуда. Помимо того, что этот мультик в принципе о кухне, поварах и причудах кулинарного мастерства, из него можно вытащить много разных идей для рецептов. Например, омлетик.

Блюдо - рататуй, омлет.

There is no way to do without Ratatouille! Besides the fact that this cartoon is all about kitchen, cooks and the whims of culinary skills, we also can get a lot of different recipe ideas. For example, an omelet.

Dish - ratatouille, omelet.

Очаровательный упитанный По из "Кунг-фу Панда" представляет, конечно, лапшу, недаром его воспитывает хозяин лапшичной господин Пинг. А также я нашла вот такую картинку с дайфуку или манджю (?), правда, не уверена, что это именно этот вид пирожков.

Как бы то ни было, обобщая, блюдо - лапша/суп из лапши, пирожки.

Charming chubby Po from Kung Fu Panda presents noodles. As you remember he was brought up by an owner of noodles bar Mr. Ping. And I found a picture with Daifuku or Manju (?) not sure that these patties are called exactly so, which Po also likes.

Whatever it was, dish - noodle / noodle soup, patties.

"Облачно: возможны осадки в виде фрикаделек". Страннее названия и придумать нельзя, а еще нельзя смотреть мультик на пустой желудок, там с неба падает всякая вкуснятина:)

Блюдо - фрикадельки, но на картинке есть еще много чего, выбирайте;)

Cloudy With a Chance of Meatballs. No way to imagine how the name of this cartoon appears;) Anyway, you really don't have to watch it on an empty stomach - all sorts of yummies fall down from the sky too often:)

Dish - meatballs, but you can choose anything from the pic;)

В детстве я просто обожала наблюдать за обжорством Шэгги и Скуби-Ду. Питаются они преимущественно всяким фастфудом, но делают это настолько сочно, что мысль умять бургер или пиццу нет-нет да подкрадется. Впрочем, сейчас есть места, где весьма качественно делают и то, и другое, так что оставляем:)

Блюдо - пицца, бургеры.

As a child I just adore watching Shaggy and Scooby-Doo speed eating. Mostly, they eat all kinds of fast food, but it makes you mouthwatering so badly that a thought of having a burger or pizza comes up to your mind immediately! 

Dishes - pizza, burgers.

Списком моих любимых мультфильмов (и не только моих) с вами вчера поделилась Саша, но "Похождения императора" туда уже не влезли, а я обожаю этот мультфильм! И конечно, украшение его - это Кронк, бойскаут, кулинар и просто видный мужчинка. Навряд ли то, что он готовит там в закусочной, съедобно, но можно немного абстрагироваться и обозначить все это словом... морепродукты, о! Хотя есть еще и салатик:)

Блюдо - морепродукты, овощной салат.

There was a list of my favorite cartoons (and not only mine) published by Sasha yesterday, but The Emperor's New Groove wasn't included, however I can tell about it now! I love this cartoon so much! And of course, Kronk is gorgeous! Scout, cook and just a prominent man. Doubt that all that stuff that he cooked is eatable, but we can be a bit abstract and call it  ... seafood! However, here is another photo with a salad in it:)

Dish - seafood, vegetable salad. 

А вот вам мультик об орехах - "Реальная белка". Речь идет, конечно, не о самих орехах, а об охоте на них. Орехи вообще не такое уж и блюдо, но для тех, кто не настроен на праздник живота, это отличная альтернатива, эдакая легкая, но сытная закуска:)

Блюдо - орехи.

And here's a cartoon about nuts - The Nut Job. Of course, it is not about the actual nuts, but hunting for them. Nuts aren't really such a dish, but if you aren't about filling your belly, some nuts perfectly'll brighten up the situation :)

Dish - nuts.

И последний мультфильм, тоже для тех, кто расположен к легкой трапезе (скриншот я подобрала соответствующий). Прекрасный (для любителей жанра) мультик о монстрах - "Монстры на каникулах", о бытовухе в жизни страшил, так сказать. На картинке изящная такая обстановка, скромные порции, канапе вот вижу, например. Не гарантирую, что еда там человеческая, да и Хэллоуин вроде бы прошел, но мумия, кстати, ест какие-то ракушки (мидии? устрицы?), хотя возможно, это лишь жуки.

Блюдо - канапе.

And the last but not least cartoon for today, also for those who are more disposed to snack (I've chosen an appropriate screenshot). Perfect cartoons (for fans of the genre) called Hotel Transylvania, that's about monsters' kind of routine life. In the picture, there is quite an elegant situation of having meal, modest portions, canapes. Do not guarantee that the food is acceptable for humans, and unfortunately Halloween has already passed, but the mummy, by the way, is eating some shells (mussels? oysters?). Though perhaps it is only the beetles.

Dish - canapes.

P.S. Во время написания поста пострадал только один бабушкин пирожок!

*фото с логотипом с сайта kinopoisk.ru

P.S. During the writing only one grandma's patty was suffered!

*photos with a watermark are taken from kinopoisk.ru

Готовим с Insomnia. Секрет на дне / Cooking with Insomnia. Secret at the bottom (by Kate A.)

Ну, "на дне" - это я, конечно, погорячилась:) Сегодня мы с вами будем готовить блюдо, которое за прошедшую неделю я ела...трижды. Это много. Но рецепт настолько прост, а результат настолько вкусен, что отказать себе в удовольствии просто преступно!

Этот рецепт возвращает нас к теме завтраков (что-то мы непозволительно запустили утренние трапезы), хотя, на самом деле, такая еда подойдет и для обеда, и для ужина. 

Предыстория здесь невелика: я очень люблю блюда из яиц, особенно неровно дышу к яичницам и омлетам, следовательно, стараюсь как-то разнообразить приготовление. И вот одним из возможных вариантов я с вами делюсь.

Ингредиенты (в расчете на две порции):

• два яйца;
• сливки 20% (совсем немного, поскольку сливки есть у многих, думаю, это не проблема, а кто решит купить специально, берите самую маленькую пачку);
• слабосоленая форель (100 гр. примерно, не всю пачку, естественно);
• соль и перец по вкусу.

И если я не ошибаюсь, это самый короткий список продуктов за все время (зал аплодирует стоя)!

En.: Well, "at the bottom" is quite an exaggeration, to be honest:) Today we are going to prepare a meal that I ate 3 times for the past week...That's a lot. But the recipe is so simple, and the result is so tasty that I couldn't resist and didn't want to, because it would be criminal!

This recipe brings us to the breakfast talks (we've been ignoring morning meals for a while, haven't we? That's wrong!), although, in fact, this meal is good for both lunch and dinner.

Background: I love eggs, especially scrambled and omelettes, therefore, I alway try to diversify cooking them somehow. And so one of the options I am sharing with you.

Ingredients (per two portions):

• 2 eggs;
• cream 20% (just a little, I think that nowadays everybody has them at home, but if not pick the smallest pack);
• a trout (about 100 g., not the whole pack, of course);
• salt and pepper to taste.

And if I'm not mistaken, this is the shortest list of the products of all the time here (hall standing ovation)!

Кое-что еще: желательно иметь вот такие кокотницы (специальные блюда для запекания жульена), это не моя пафосная прихоть, просто они очень удобны и пока я не нашла, чем их можно заменить; вы, разумеется, можете использовать любую посуду:)

И последнее: у этого блюда есть вегетарианская альтернатива! Рыбку вы можете заменить грибами (белыми или шампиньонами), предварительно обжариваете их, а дальше все по рецепту. 

Something else: that would be nice to have such stewpans (special dishes for baking julienne), it is not my pretentious whim, but they are very comfortable and so far I have not found, than they can be replaced; anyway, you can use any dish :)

Finally, this meal has a vegetarian alternative! The fish can be replaced by the mushrooms: just pre-fry them, and then follow the recipe below.

Процесс приготовления, как и список ингредиентов, тоже предельно прост. Да, сегодня у нас эдакий лайт-кукинг, да простят мне вторжение иностранщины.

Перво-наперво, смазываем кокотницы подсолнечным маслом (ага, вот такая кисточка для масла; предчувствуя вашу иронию, спешу оправдаться, она была в наборе других полезных штук!). Духовку на 180 градусов, пусть прогреется.

The cooking process is as simple as the list of ingredients. Yes, today we have a kind of light-cooking session.

First things first, lubricates your stewpans with sunflower oil (yeah, that's such a brush for oil; anticipating your irony, I'm ready to defend: it was in a set of other useful stuff!). Oven at 180 degrees, let warm it up.

Затем нарезаем рыбку кубиками. Особо не мельчите, чтобы это были не кубикусики, а миниатюрные такие кубики (да, знаю, прекрасно объяснила).

Then cut the fish into cubes. Not super small, but quite miniature if it makes sense (yes, I know, well explained).

Выкладываем рыбу в кокотницы, распределяем по дну и разбиваем по яйцу в каждую. Постарайтесь, для красоты душевной, чтобы желток остался целым:) Теперь заливаем все это дело сливками (ориентир - покрыть пространство вокруг желтка, все топить не нужно).

Put the fish in the stewpan, distribute over the bottom and break an egg into each. Try not to break the yolk, just for the better view:) Now pour the  cream (a landmark - to cover the area around the yolk, don't sink the eggs!).

Далее солим и перчим по вкусу. Имейте в виду, что рыбка сама по себе солоноватая, так что особо не злоупотребляйте. Перчите тоже в соответствии со своими вкусами. Я вот соленую пищу не переношу в принципе (как я уже где-то обмолвилась...), поэтому посолила мизерно, а вот поперчила гораздо щедрее (пару щепоток на каждую порцию), чтобы вкус был побогаче.

Next, salt and pepper to taste. Keep in mind that the fish is salty itself, so be careful. Now I just can't stand salty food in general (well, I've already mentioned this fact somewhere), that's why I salted a tiny bit, but there were much more pepper (a couple of pinches per serving) for richer taste.

Теперь делаем водяную баньку. Берем глубокий противень, ставим туда посудинки и заливаем до половины высоты коконтниц кипятком. Та-дам - банька готова. Отправляем компанию в духовку. Готово все будет, когда приготовятся яйца, то есть застынет белок, вы поймете:)

Now do a water bathhouse. Take a deep pan, put there the stewpans and fill halfway with boiling water. Yep - the bathhouse is ready. Put the pan in the oven. Everything will be cooked when your eggs are cooked, the protein hardens then, you will understand:)

Очень сытно и очень-очень-очень-очень-очень вкусно. Ох, этот сливочный привкус, и желток, и бонус в виде рыбки на дне (актуально, когда вы подаете завтрак, и никто даже не подозревает, что вы там учудили). 

Всем приятного аппетита! И не забывайте: у нас есть хэштег #cookingwithinsomnia и для вас круглосуточно работают комментарии. До скорого!:)

Very hearty and very, very, very, very, very tasty. Oh, this creamy taste, and the yolk and a bonus in the form of fish on the bottom (important when you serve breakfast, and no one even suspects that you did something interesting).

Bon appetit, guys! And do not forget: we have a hashtag #cookingwithinsomnia and our comments are on 24/7. See you soon!:)